Niestety, kutię już rzadko można spotkać na świątecznych stołach. Jest ona jednym z najstarszych tradycyjnych, polskich dań. Według staropolskich wierzeń, każdy kto zje chociaż łyżkę tej potrawy, w nowym roku będzie żył w dostatku.
Pyszna tradycja wigilijna
Wykonanie kutii nie powinno zająć dużo czasu, a danie jest naprawdę przepyszne. Potrawa pochodzi z kuchni kresowej i słowiańskiej, dlatego też najczęściej możemy ją spotkać we wschodniej Polsce.
Co będzie nam potrzebne?
Składniki, które musimy zgromadzić są następujące:
- pszenica – 500 g;
- masa makowa - puszka – około 850 g;
- skórka pomarańczowa – 200 g;
- woda – 2,5 – 3 litry;
- ciemne rodzynki – szklanka;
- jasne rodzynki – szklanka;
- obrane ze skórki orzechy włoskie – 3 szklanki.
Do smaku należy dodać miodu, najlepiej jeśli będzie lipowy. Kutię dekorujemy świeżo łuskanymi orzechami, migdałami, mandarynkami bez skórek.
Przepis na kutię
Na samym początku należy przygotować pszenicę. W tym celu zalewamy ją wodą, opłukujemy, a na koniec ponownie zalewamy 2,5 – 3 litrami wody. Tak przygotowaną pszenicę gotujemy do miękkości na bardzo małym ogniu.
Drugim krokiem będzie przygotowanie rodzynek. Zarówno jasne i ciemne zalewamy wrzątkiem i zostawiamy tak na około 5 minut. Następnie przepłukujemy i odcedzamy. Później zalewamy zimną wodą i ponownie płuczemy i odcedzamy.
Kiedy pszenica osiągnie już odpowiednią miękkość należy dodać do niej masę makową, orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową. W zależności od tego jaką preferujemy konsystencję – zbitą czy lejącą, dodajemy do kutii odpowiedniej ilości wody.
Po wykonaniu tego kroku, czyli dodaniu wszystkich bakalii znów gotujemy kutię na małym ogniu. Gotowanie powinno trwać około 20 minut. Należy co jakiś czas mieszać kutię aby uniknąć przypalenia.
Po zakończeniu gotowania doprawiamy wszystko miodem – używamy do tego minimalnie 3 łyżek. Tak przygotowaną potrawę przekładamy do półmiska i dekorujemy.
Przypomnij sobie: Tego o Świętym Mikołaju nie wiedzieliśmy. Jedenaście faktów i tradycji o postaci wręczającej prezenty
Jak informował portal Kraj: Dobre wieści od meteorologów. Święta jednak będą białe
Kraj pisał również o: Boże Narodzenie 2019 już za chwilę. O tym, czy wybrać Pasterkę lub regularną Mszę w Boże Narodzenie mówi prawo kanoniczne
