Jak podaje portal "Smakosze", wiele osób, które chcą zrobić na obiad kotlety mielony, zadaje sobie pytanie, czy może zabraknąć w nich jajka. Choć większość z nas dodaje je, aby uzyskać lepszą spoistość masy mięsnej, nie jest to konieczne. Okazuje się, że jajko z powodzeniem może zastąpić inny składnik. Jaki?

Mielone z jajkiem czy bez?

Wielu z nas uwielbia kotlety mielone. Zwykle wykonuje się je z mięsa wieprzowego, choć równie dobrze sprawdzi się drób. Do mięsa dodaje się cebulę, namoczoną i odciśniętą bułkę tartą, przyprawy, a także jajko. To ostatnie dodawane jest, aby mięso zachowało spójność i nie rozpadało się.

Kotlety mielony/YouTube @Policzona Szama
Kotlety mielony/YouTube @Policzona Szama
Kotlety mielony/YouTube @Policzona Szama

Jajko w kotletach mielonych może zostać zastąpione zupełnie innym składnikiem. Zamiast jajka można sięgnąć po mąke ziemniaczaną lub kaszę manną. Trzeba jednak uważać na to, aby nie dodać ich zbyt dużo. Nadmiar kaszy i mąki może sprawić, że kotlety będą zbyt suche.

Jednak najlepiej w roli substytutu jajka sprawdzi się ugotowany ziemniak. Rozgniatamy go i dodajemy do mięsa. Dzięki temu zapewnimy całej masie odpowiednią lepkość i zapobiegnie ich rozpadaniu się przy formowaniu i smażeniu.

Nie wpłynie on na zmianę samku przygotowywanych kotletów mielonych. Na około pół kilo mięsa należy wystarczy jeden ugotowany ziemniak.

Patent na puszyste kotlety mielone

Kotlety mielone nie tylko nie powinny się rozpadać, ale także powinny być puszyste. Aby uzyskać puszystość masy warto dokładnie wyrobić masę - najlepiej robić to dłońmi, dzięki czumu uda nam się wtłoczyć do masy dużą ilość powietrza.

Aby masa na kotlety mielone była puszysta, można dodać do niej gazowaną wodę mineralną. Wystarczy dodać jej niewielka ilość, aby uzyskać pożądany efekt. Dobrze, jeśli będzie ona schłodzona, bo dzięki temu wyrabiana masa mięsna stężeje.

Kotlety mielony/YouTube @Policzona Szama
Kotlety mielony/YouTube @Policzona Szama
Kotlety mielony/YouTube @Policzona Szama

A wy, jakie macie patenty na przygotowanie soczystych i puszystych kotletów mielonych?

To też może cię zainteresować: Ekspert odpowiada na jeden z największych dylematów turystów nad polskim morzem. Niektóre gatunki ryb w smażalniach lepiej oddać wrogowi. Czego unikać

Popularne wiadomości teraz

Monika Richardson nie zamierza darować byłemu mężowi. Co chce osiągnąć

Zwalające z nóg nagranie z pielgrzymki znalazło się w sieci. Internauci nie mogą uwierzyć w to, co słyszą z ust księdza. Seniorka zapytała go o kawę

Żona jednego z polskich miliarderów zdecydowała się na wyprawienie ukochanemu synkowi pierwszym urodzin w iście królewskim stylu. Luksus aż kapie

Jak wyglądał styl Shiloh Nouvel Jolie-Pitt „od chłopczycy do damy”

Pokaż więcej

Zobacz, o czym jeszcze pisaliśmy w ostatnich dniach: Agnieszka Chylińska mocno strzeże prywatności swojej rodziny. Ile pociech ma znana wokalistka

O tym się mówi: Super wieści dla fanów Małgorzaty Rozenek-Majdan! Celebrytka ma szansę stać się największą gwiazdą nowej edycji „Tańca z Gwiazdami”. Jaką gażę otrzyma