Barszcz czerwony niewątpliwie jest jedną z ulubionych zup Polaków. Przede wszystkim jest on przygotowywany w okresie świątecznym, ale tak naprawdę przez cały rok często gości na stołach.
Sam proces przygotowania smacznego i jakościowego barszczu nie jest wcale taki łatwy i szybki. Okazuje się, że wymaga on sporej wiedzy i umiejętności.
Co ciekawe, historia barszczu sięga aż 1930 roku, kiedy to przepis na tę zupę nieco różnił się od obecnych i pokazuje, że tradycyjna zupa przygotowywana jest w błędny sposób.
O czym mowa?
Ukrainka, Maria Disslowa wydała książkę pt.: ,,Jak gotować?", w którym przedstawiła tajniki przygotowywania wielu potraw, popularnych w latach 30. ubiegłego wieku.
Autorka wspomina w niej, że barszcz czerwony początkowo był przygotowywany z rośliny, którą uznawano za chwast, ale ostatecznie był nią właśnie barszcz.
- Barszcz jest tradycyjną staropolską potrawą, którą chętnie jadano, ponieważ zaostrza apetyt i uśmierza pragnienie po przepiciu. Kwasem burakowym uśmierzano gorączkę - napisała.
Barszcz był niezwykle wykwintnym daniem, serwowanym bardzo często podczas uroczystych kolacji i spotkań. Swego czasu gotowano go z grzybami, wędlinami, śmietaną, jajkami czy kiełbasą.
Czego nie powinno być w barszczu?
Autorka przypomina, że podczas gotowania barszczu czerwonego należy unikać dodawania do niego octu oraz kwasku cytrynowego.
- Jeśli nie mamy kwasu burakowego, zastąpić go można ogórkowym, kapuścianym, serwatką lub owocowym; najsmaczniejszy jest z porzeczkowym sokiem - wyjaśnia.
Disslowa ujawniła, że podstawą barszczu powinien być świeży kwas burakowy, a z dodatków jedynie wymieniła seler, pietruszkę, kapustę lub cebulę.
Przypomnij sobie: CHCESZ SZYBKO PRZYGOTOWAĆ PYSZNE CIASTO? WYSTARCZY CI DO TEGO KUBEK, MIKROFALÓWKA I OKOŁO DWIE MINUTY CZASU
Trzy pokolenia: 71-letni Richard Gere pokazał swojego 21-letniego syna i 99-letniego ojca
Wróbel wpadł do okna, do mieszkania lub domu. Co oznacza ten znak
Była gwiazdą popularnego ,,Mam Talent", a później zajęła się czymś zupełnie innym. Kobieta przeszła ogromną zmianę
Znajomy Tymoteusza Szydło wyjawia prawdę. Ujawniono prawdziwy powód rezygnacji z kapłaństwa
Jak informował portal Kraj: WYMIESZAŁ TYLKO 3 PROSTE SKŁADNIKI, ABY UZYSKAĆ NAJLEPSZY DESER NA ŚWIECIE
Kraj pisał również o: BRUDNY SPÓD GARNKA JEST ZMORĄ DLA WIELU OSÓB. ABY GO DOKŁADNIE UMYĆ, WYSTARCZY POŁĄCZYĆ ZE SOBĄ DWA SKŁADNIKI
