Barszcz czerwony niewątpliwie jest jedną z ulubionych zup Polaków. Przede wszystkim jest on przygotowywany w okresie świątecznym, ale tak naprawdę przez cały rok często gości na stołach.

Sam proces przygotowania smacznego i jakościowego barszczu nie jest wcale taki łatwy i szybki. Okazuje się, że wymaga on sporej wiedzy i umiejętności.

Co ciekawe, historia barszczu sięga aż 1930 roku, kiedy to przepis na tę zupę nieco różnił się od obecnych i pokazuje, że tradycyjna zupa przygotowywana jest w błędny sposób.

O czym mowa?

Ukrainka, Maria Disslowa wydała książkę pt.: ,,Jak gotować?", w którym przedstawiła tajniki przygotowywania wielu potraw, popularnych w latach 30. ubiegłego wieku.

Autorka wspomina w niej, że barszcz czerwony początkowo był przygotowywany z rośliny, którą uznawano za chwast, ale ostatecznie był nią właśnie barszcz.

- Barszcz jest tradycyjną staropolską potrawą, którą chętnie jadano, ponieważ zaostrza apetyt i uśmierza pragnienie po przepiciu. Kwasem burakowym uśmierzano gorączkę - napisała.

Barszcz był niezwykle wykwintnym daniem, serwowanym bardzo często podczas uroczystych kolacji i spotkań. Swego czasu gotowano go z grzybami, wędlinami, śmietaną, jajkami czy kiełbasą.

Czego nie powinno być w barszczu?

Autorka przypomina, że podczas gotowania barszczu czerwonego należy unikać dodawania do niego octu oraz kwasku cytrynowego.

- Jeśli nie mamy kwasu burakowego, zastąpić go można ogórkowym, kapuścianym, serwatką lub owocowym; najsmaczniejszy jest z porzeczkowym sokiem - wyjaśnia.

Disslowa ujawniła, że podstawą barszczu powinien być świeży kwas burakowy, a z dodatków jedynie wymieniła seler, pietruszkę, kapustę lub cebulę.

Przypomnij sobie: CHCESZ SZYBKO PRZYGOTOWAĆ PYSZNE CIASTO? WYSTARCZY CI DO TEGO KUBEK, MIKROFALÓWKA I OKOŁO DWIE MINUTY CZASU

Popularne wiadomości teraz

Prosty patent na dużą wilgotność w lodówce. Wystarczy tylko jeden produkt, by pozbyć się nadmiaru wody

Niesamowita, trwająca 9 dni modlitwa potrafi zdziałać cuda. Święty Szarbel był naprawdę niezwykłą postacią

Często budzisz się o 3:00 w nocy? Wiedz, że ten moment jest uznawany przez wiele osób za chwilę, w którym kontaktują się z nami siły nadprzyrodzone

Oto, jak w kilka minut można pozbyć się raz na zawsze moli spożywczych. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, jakie to łatwe

Pokaż więcej

Jak informował portal Kraj: WYMIESZAŁ TYLKO 3 PROSTE SKŁADNIKI, ABY UZYSKAĆ NAJLEPSZY DESER NA ŚWIECIE

Kraj pisał również o: BRUDNY SPÓD GARNKA JEST ZMORĄ DLA WIELU OSÓB. ABY GO DOKŁADNIE UMYĆ, WYSTARCZY POŁĄCZYĆ ZE SOBĄ DWA SKŁADNIKI